大概和做馒头的面团差不多就可以了

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馅料:瓜子仁,玫瑰,核桃仁,松子仁,蜜饯(蜜枣,蜜金橘,蜜杏),熟面粉125g,猪油100g,绵白糖120g,桂花5g讲授:这里用的根底是五仁馅的配方,可以或许依照小我爱好更改配料,增加果脯的比...

  馅料:瓜子仁,玫瑰,核桃仁,松子仁,蜜饯(蜜枣,蜜金橘,蜜杏),熟面粉125g,猪油100g,绵白糖120g,桂花5g

  讲授:这里用的根底是五仁馅的配方,可以或许依照小我爱好更改配料,增加果脯的比例变料馅,或到超市中买黑芝麻,豆沙等现成馅料。所以干果和果脯的比例这里就不写了。熟面粉就是面粉正正在180度10分钟下烤成的,小我认为125g略多了,减成50g旁边,成果会更好。猪油,一切的超市都有。

  把一切干鲜果料捣碎或切碎,取熟面粉,猪油,绵白糖,桂花拌匀就可以够够了。月饼馅是可以或许依照小我丁味更改的。

  175g面粉B:取50g猪油,蜂蜜25g同化,慢慢插足凉开水,曲到揉成柔滑的面团,苏式清水玫瑰月饼大体和做馒头的面团差不多就可以够够了,揉成的面团叫做水油面。

  把水油面和油酥面团各取1/3,水油面擀平,里面放上油酥面团,像包包子一样包上,这样里面是水油面,里面是油酥面,再擀平,苏式清水玫瑰月饼折成2-3层,然后再擀平一次。把此次擀平的面皮卷成卷,切成一寸旁边的面剂。

  把面剂擀成饺子皮一样的面皮,包上馅,按扁成月饼的外形,用食红画上图案,本人不会画画,用棉签蘸着食红写了几个印文了事,呵呵。月饼概略再刷薄薄的一层鸡蛋黄增亮,然后上烤炉200度C,12-15分钟,到概略发黄就可以够够。


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