以及不断有血水涌现

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冰皮盐水鸡是一道由鸡肉、冰皮盐水鸡姜、干葱、沙姜片、喷鼻香叶等材料制做而成的一道菜肴。光鸡1只(约1500克),姜(拍扁)80克,干葱(拍扁)3粒,沙姜片3片,喷鼻香叶2片,果皮1/2个,生油2汤勺。...

  冰皮盐水鸡是一道由鸡肉、冰皮盐水鸡姜、干葱、沙姜片、喷鼻香叶等材料制做而成的一道菜肴。

  光鸡1只(约1500克),姜(拍扁)80克,干葱(拍扁)3粒,沙姜片3片,喷鼻香叶2片,果皮1/2个,生油2汤勺。

  清水16量杯,盐800克(过后取8量杯水煮溶),砂糖40克,冰粒(后下)1200克。

  蒜子(剁碎)2粒,干葱(剁碎)2粒,油炸金蒜茸1汤勺,姜(切碎)20克,葱(切碎)1根,沙姜粉2茶匙,酱油5汤勺。

  1、锅预热,油,随即下一切调味料爆喷鼻香,最后倒入酱油煮滚,备用(取鸡伴食)。

  3、豫备一煲滚水,以能笼盖鸡面为准,放入其他材料,再放入光鸡,以大火滚起后,转用微火浸20分钟,捞起。

  4、光鸡捞起后,立即置于浸鸡汁料中,浸25~30分钟或曲至鸡身凉冻,斩件后即可上碟。

  1、洗鸡时,必需除去内净,冰皮盐水鸡出格是鸡肺,否则正正在烹调时,浸鸡水远不会被煮熟,和不竭有血水呈现。

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